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Salone del Gusto e Terra Madre
Il Salone del Gusto e Terra Madre torna dal 23 al 27 ottobre 2014 a Torino, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole,...
View ArticleLa ricetta per un’insalata di riso macrobiotica
Ad uno sguardo superficiale, l’insalata di riso, potrebbe sembrare la ricetta più semplice del mondo, forse anche la più banale. In realtà Elena Alquati, diplomata in Guida nella Terapia Alimentare e...
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La bresaola della Valtellina Igp, un alimento alleato del benessere
Dalla Valtellina, valle che nell’alta Lombardia corre parallela al crinale alpino, viene distribuita in tutto il mondo. La Bresaola della Valtellina, che dal 1996 è diventata Igp potendosi fregiare...
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Giornata delle Fattorie Didattiche aperte
Domenica 28 settembre la giornata di festa delle Fattorie Didattiche lombarde compie dieci anni e conferma il valore di un’iniziativa che, nel tempo, ha dato corpo a temi che, oggi, sono in perfetta...
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Il BonTà
Da dieci anni il BonTà è il punto di riferimento fieristico italiano dell’enogastronomia artigianale: anche quest’anno torna a Cremona con oltre 2.000 prodotti provenienti da tutta Italia. L’obiettivo...
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Golosaria, quando lo stile di vita è anche buono
Golosaria è una delle Rassegne-Mercato di Enogastronomia fra le più curiose d’Italia, giacchè qui debuttano ogni anno tante novità: oltre 8000 mq dove saranno presenti 200 produttori alimentari e 100...
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Il gusto s’impara già nella pancia di mamma
Paese che vai, caramella che trovi. Non ci credete? Allora fate attenzione perché se comprate un lecca lecca per il vostro bambino in Messico potrà capitargli di trovarci dentro, come sorpresa, un...
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Massimo Andreuccioli: «Vi spiego perché l’econnivoro è l’uomo del futuro»
S’intitola “L’econnivoro” ed è, come evidenzia il sottotitolo scelto, un Manuale di resistenza alimentare per onnivori consapevoli, il libro di Massimo Andreuccioli pubblicato da Castelvecchi Editore....
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Quell’orto coltivato a scuola che rende gli alunni più svegli e curiosi
Quando 10 anni fa Slow Food lanciava il progetto “Orto in condotta” coinvolgendo le scuole primarie e dell’infanzia, erano ancora pochi gli istituti scolastici che vi avevano aderito. Ma in questi 10...
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Matteo Aloe: «La mia pizza artigianale per Expo 2015»
Matteo Aloe non è un maestro pizzaiolo, ma uno chef con stage formativo al Noma di René Redzepi. Nei tre ristoranti a marchio Berberè fondati col fratello, dal primo nato a Castel Maggiore nel 2010...
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Come tornare in forma dopo le feste?
Tra Natale e L’Epifania è difficile resistere alle tentazioni alimentari che ammiccano invitanti dalla tavola praticamente a ogni momento della giornata e, d’altra parte, perché farlo? Come a carnevale...
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«Mangiare logico è più importante di mangiare biologico»
Di libertà nella sua vita, Fabrizio Mantovani se n’è prese davvero tante. Mantenendo, però, sempre la barra dritta sulla stella polare del lavoro come unico riferimento a indicare il suo cammino....
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E’ boom di forni comunitari dove cuocere il pane
Forni comunitari: il Forno Popolare di Casetta Rossa nel quartiere Garbatella di Roma (Foto Facebook) Dei forni comunitari si è tornato a parlare da qualche anno. Ci sono quelli moderni, costruiti di...
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Dopo feste: come tornare in forma con acqua e cibo semplice
Per tornare in forma dopo le feste basta bere molta acqua, Image by iStock Da uno a due chili in più. È questo il bagaglio di peso extra che i pranzi, le cene e gli spuntini ipercalorici hanno lasciato...
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Rub&Stub, il ristorante degli scarti diventa impresa sociale
Il Rub & Stub, una volta ristorante che utilizzava prodotti destinati alla spazzatura per motivi estetici, oggi offre consulenza, corsi di formazione e workshop sulla cultura del cibo sostenibile...
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La Milano Food Week è sostenibile
La Milano Food Week 2017 è ricca di eventi sostenibili, foto: Milano Food Week pagina Facebook L’attesa è tutta per lui: Barack Obama. Il past president degli Stati Uniti è l’ospite d’onore della...
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Il merito del consumismo? Aver formato consumatori consapevoli
Secondo l’Osservatorio Cores la nascita di meccanismi di consumo alternativo nasce da uno dei paradossi della produzione e del consumismo globale, image by iStock Il consumismo, negli anni del boom...
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«La dieta a base vegetale è l’unico regime alimentare che previene e cura»
Sessantaquattro anni, laureato in Medicina alla George Washington University, Neal Barnard è il fondatore del “Physicians Committee for Responsible Medicine” (PCRM). Attivista dei diritti degli...
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Spreco alimentare, gli italiani diventano più virtuosi
L’obiettivo ultimo – arrivare a non buttare nella spazzatura nessun alimento in più, se non gli scarti dei pasti è ancora lontano dall’essere raggiunto. Ma l’inversione di tendenza sembra confermata....
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Barilla e l’impegno sulla sostenibilità ambientale
Per Guido Barilla il 2013 è stato un anno buono “nonostante l’incertezza economica e la difficoltà dei consumi”, come ha dichiarato nella conferenza di presentazione del bilancio 2013 al Circolo della...
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